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Workshop de Frutas Laminada
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No âmbito da dinamização da disciplina de Serviço de Restauração e Bar, a turma do 10.º ano do Curso de Técnico de Restauração realizou, no passado dia 21 de janeiro, um workshop de frutas laminadas aberto à comunidade escolar da Escola Secundária Júlio Dinis.
Esta arte de trabalhar a fruta inclui descascar, laminar e apresentar a fruta de modo apelativo e original, demonstrando, assim, a arte hoteleira com o intuito de tornar o serviço ao cliente mais apresentável.
Foram dadas a conhecer as frutas mais nobres, as diversas técnicas de trabalhar e apresentar as frutas e, ainda, os utensílios específicos para a realização de todo o processo.
O resultado final pode ser apreciado nas imagens que se partilha aqui.